Prelibate specialità del mare, come i carpacci, le tartare e i crudi di scampi, gamberi rossi e crostacei, così come succulenti primi piatti a base di frutti di mare, sono il biglietto da visita del ristorante La Vinaigrette, in pieno centro storico di Gallipoli, direttamente affacciato sul mare, in Riviera Armando Diaz.
Caratteristica peculiare è la grande attenzione alle materie prime, sempre freschissime e stagionali, con particolare riguardo al pescato locale, spesso servito come specialità in ricercate crudités. Cornice ideale, immancabile per accostamenti di grande eleganza e sapore, una fornitissima cantina, ricca di prestigiose etichette di vini nazionali e del territorio.
La sua posizione unica, sulla strada panoramica che consente di costeggiare la zona più antica della città, contribuisce al fascino di questo locale dal menu selezionato, ideale per cene romantiche di coppia, ma non solo, considerato a ragione fra i ristoranti eccellenti della città.
Il personale altamente qualificato arricchisce il prestigio de La Vinaigrette grazie alla competenza e alla professionalità nel saper consigliare i piatti, realizzati col pescato del giorno, in abbinamento a vini locali e nazionali, grazie all’ottimo assortimento che, puntando molto su etichette del territorio, incoraggia e valorizza la cultura enogastronomica gallipolina e, più in generale, del Salento.
Il Ristorante di pesce con terrazza sul mare
Punto di forza del ristorante, ubicato a pochi passi dello splendido e famoso Castello che sovrasta la città vecchia, è senza dubbio la suggestiva terrazza, fra le sale ristoranti all’aperto più richieste e apprezzate della città, da cui è possibile vedere uno degli scorci più belli di Gallipoli.
Degustare squisiti piatti di pesce affacciati sul mare, magari all’ora del tramonto, ha indubbiamente un fascino particolare ed per questo che, per poter approfittare di un tavolo in terrazza, la direzione raccomanda la prenotazione con largo anticipo, specie, ovviamente, durante i mesi estivi.
Il Menù
Il menu del ristorante La Vinaigrette propone principalmente le delizie del mare, dall’antipasto al secondo piatto, tra i piatti che ho più apprezzato:
- Antipasti crudi e cotti: dove troviamo le Alici marinate su crema di barbabietola rossa; i Totani Fritti con cipolla caramellata; la Tartare di Palamita ed altre prelibatezze.
- Primi: Linguine ai ricci di mare e Tagliolini bianchi al nero di seppia.
- Secondi: Tagliata di seppia con pomodorino e rucola.
Per vivere una totale esperienza di gusto ed enocultura fra gli autentici sapori e colori di una regione tanto ricca di prelibatezze, valorizzata dal giusto abbinamento di vini di ottimo livello, non mancano le ghiottonerie di pasticceria, preparate sempre dallo chef con la sua brigata di professionisti, che assicura, inoltre, un’ottima selezione degli ingredienti, tale da garantire qualità e genuinità in ogni portata.
Come prenotare
Durante i mesi estivi si consiglia di verificare al momento orari e chiusure: di regola, comunque, La Vinaigrette osserva il turno di riposo settimanale ogni martedì, mentre dal lunedì alla domenica riceve i suoi ospiti:
Pranzo: dalle 12.30 alle 14.15 Cena: dalle 19.30 alle 22.30 Telefono: 0833 264501 - 347 1833829